Gli Enzimi sono Catalizzatori Biologici

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Gli Enzimi sono Catalizzatori Biologici.

Perchè sento la necessità di puntualizzarlo?

Perchè purtroppo, c’è ancora molta confusione, nel campo degli Attivatori Biologici, tra enzimi e batteri. Cosa comprensibile per i non addetti ai lavori, ma alquanto colpevole in consulenti o venditori che ci lavorano ogni giorno. Mi riferisco al fatto che vengono spesso venduti, come “prodotti enzimatici“, specifici preparati che invece contengono batteri.

 

Vediamo di fare un po’ di chiarezza.

 

È vero che gli Enzimi sono Catalizzatori Biologici prodotti dai batteri, come è vero che possono anche essere separati dai batteri e aggiunti a parte, in specifici prodotti. È il caso, ad esempio, degli enzimi impiegati nei detersivi per il bucato, per la loro straordinaria capacità di agire su molti tipi di macchie, facilitandone la rimozione.

 

 

Entriamo nel dettaglio e vediamo perché.

 

 

Cosa sono i batteri?

 

I batteri sono assolutamente organismi viventi, poiché dotati di metabolismo e di modalità riproduttive indipendenti ed autonome. Sono esseri microscopici, generalmente unicellulari, e sono dappertutto, anche in ambienti talmente ostili, da essere invivibili per qualsiasi altra forma di vita.

 

Esistono tantissime specie batteriche sul nostro pianeta. Una recente stima ha indicato in 1000 miliardi il numero di specie batteriche esistenti, la maggior parte ancora sconosciute. Sembra che siamo stati capaci di identificarne e isolarne appena lo 0,001%.

Quello che sappiamo per certo però, è che alcuni microrganismi possono essere pericolosi (patogeni) e possono causare infezioni e malattie.

La maggior parte, invece, è completamente innocua o addirittura benefica. Basti pensare alla produzione di yogurt, formaggi o salumi, come anche per la birra ed il vino (anche se questi ultimi, sono definiti lieviti, ossia organismi sempre unicellulari ma che hanno seguito un percorso evolutivo diverso).

 

 

Cosa sono gli enzimi?

 

A differenza dei microrganismi, gli enzimi non sono organismi viventi. Sono proteine con funzione di catalizzatori biologici.

Gli enzimi di origine biologica, sono estremamente efficaci, hanno una struttura molecolare assolutamente più complessa e articolata di qualsiasi catalizzatore chimico prodotto dall’uomo, e fanno sì che le reazioni chimiche e/o biologiche, avvengano molto più rapidamente.

 

 

A cosa servono gli enzimi?

 

Poiché i batteri non hanno un apparato digerente come noi,  essendo costituiti da una singola cellula, hanno la necessità di produrre enzimi per poter digerire il cibo al di fuori e intorno a loro.

In pratica, gli enzimi sono catalizzatori biologici, che i batteri utilizzano per scomporre le molecole più grosse e complesse, in molecole semplici, abbastanza piccole da passare attraverso la loro membrana cellulare.

È grazie a questo meccanismo, che i batteri riescono a degradare e metabolizzare tutto il materiale organico intorno a loro, eliminando contaminazioni in matrici ambientali o facendo funzionare gli impianti biologici (compostaggi, depuratori, biofiltri, etc.).

 

 

 

 

Ma i batteri sanno davvero di cosa hanno bisogno?

 

Questo è il vero nodo della questione: affinché i batteri possano degradare in modo uniforme, completo ed efficace tutto il materiale organico presente, devono poter produrre in autonomia, esclusivamente tutti gli enzimi e nelle quantità che gli sono realmente necessarie.

Ecco perché non è una strategia vincente, dosare enzimi dall’esterno, senza conoscere nel dettaglio quali sono i ceppi batterici e quale la composizione del substrato organico presente.

 

Il dosaggio esterno, potrebbe:

• non essere specifico per tutti i ceppi batterici presenti;
• non avere tutto il corredo necessario o non essere in quantità sufficienti;
• oppure creare un disequilibrio che potrebbe sbilanciare la degradazione del materiale organico verso alcune frazioni, lasciando inalterati altri composti complessi, che da soli, senza l’effetto del co-metabolismo, diventano poi, molto più difficili da eliminare, rendendo inefficace il trattamento biologico complessivo.

 

Questa autosufficienza, autonomia e specializzazione, non deve stupirti. Considera che stiamo parlando di una strategia che i batteri hanno affinato in ben oltre 4,5 miliardi di anni di evoluzione, alcuni miliardi di anni prima che noi apparissimo sulla terra.

Ciò spiega anche perché gli enzimi biologici siano molto più efficaci e complessi di qualsiasi prodotto chimico industriale, mai prodotto dall’uomo.

 

 

Tiriamo le fila: cosa sono gli enzimi per i batteri?

 

OK, abbiamo detto più volte che gli Enzimi sono Catalizzatori Biologici, ma per fissare meglio questo concetto, voglio lasciarti con una similitudine, giusto per rendere ancora più chiaro il senso di questo post.

Immagina gli enzimi come se fossero un coltello e una forchetta, usati dai batteri, semplicemente per ridurre il cibo in bocconi più piccoli.

Con una bistecca, il coltello e la forchetta, sono utili e funzionano bene, ma se devi mangiare una minestra, con coltello e forchetta ci fai ben poco. Hai bisogno di un cucchiaio.

Ecco, i microrganismi sono perfettamente in grado di riconoscere se l’organico da metabolizzare è una bistecca o una zuppa, quindi sanno benissimo se devono apparecchiare con coltello e forchetta o con un cucchiaio.

Tu puoi anche ricoprirli di tutti i cucchiai e cucchiaini che vuoi, ma se a loro servono coltello e forchetta, se li dovranno procurare per poi cercarsi il cibo in mezzo a tutti i cucchiai inutili che gli hai scaricato sopra.

 

 

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